蟹黄汤包是南京六合龙袍的美食一绝，龙袍蟹黄汤包已有两百年历史
https://ss0.baidu.com/6ONWsjip0QIZ8tyhnq/it/u=2391116451,1193552180&fm=175&app=25&f=JPEG?w=640&h=408&s=D5905A947A241F079628032B03006063蟹黄汤包是江苏的传统小吃，蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等。
https://ss2.baidu.com/6ONYsjip0QIZ8tyhnq/it/u=2889957416,41976270&fm=175&app=25&f=JPEG?w=640&h=441&s=830AFB04526352A25279514F030090B3
蟹黄汤包在明清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。最出名的当属南京龙袍蟹黄汤包 、靖江蟹黄汤包 、泰兴曲霞蟹黄汤包、镇江宴春蟹黄汤 、淮安文楼蟹黄汤包 。南京常年举办龙袍蟹黄汤包美食文化节。
https://ss1.baidu.com/6ONXsjip0QIZ8tyhnq/it/u=2011018840,1004894641&fm=175&app=25&f=JPEG?w=529&h=668&s=B181DF157D5A61C606C974EB03007032
传说，蟹黄汤包在三国时就有制作。三国后期，诸葛亮病重时，想到先主刘备在东吴招亲以后不久，托故离开了东吴，孙尚香被孙权强行留住在娘家。后来，孙、刘各自称帝，双方交战，刘备兵败，病死于白帝城。孙夫人闻讯，思念夫妻情义，痛不欲生，登上北固山凌云亭，望西遥祭，投江自尽。诸葛亮由于忙于出征，未能顾上祭灵，趁现在还在世，便派人去东吴祭奠，了却心愿。
https://ss0.baidu.com/6ONWsjip0QIZ8tyhnq/it/u=1732462329,536466863&fm=175&app=25&f=JPEG?w=640&h=480&s=00975495C6127DC6CCA3847903007058
蟹黄汤包是南京六合龙袍的美食一绝，龙袍蟹黄汤包已有近两百年历史，相传曾为朝廷贡品。其始源于清朝乾隆年间。相传乾隆六下江南时逢经龙袍，品尝了乡民们特地为其制作的以蟹黄蟹肉等为馅的包子以后，龙颜大悦，连声赞美“好吃、好吃”，乡民们也受宠若惊，便称此种包子为“乾隆汤包”。
https://ss2.baidu.com/6ONYsjip0QIZ8tyhnq/it/u=3612631973,451941863&fm=175&app=25&f=JPEG?w=640&h=425&s=7E2CAE460F72620B1CCEAA7C0300C03A
清朝末年，南京六合的陶戟师傅创办了“太平春饭馆”，继承了乾隆汤包传统工艺并对包馅进行了再加工，佐以多种配料，使汤包味道更佳且更名为“蟹黄汤包”。开展经营，1930年代，陶戟将此艺传至秦有发、易春炳、沈老二继续经营，深得食客好评，誉满乡里。
页:
[1]