蟹黄汤包活珠子还有盆牛脯，六合特色美食推介会等你来

panjinyou

       六合金友网9月19日讯（记者 潘金友）为打造南京城市美食名片、传播南京美食文化，促进餐饮行业发展，南京市商务局将于10月举办第十一届南京美食节。此次美食节以“绿色美味 品质生活”为主题，选择“绿色基地”的六合区作为美食文化节系列活动的启动地主会场。六合区以此为契机，将于9月在真知味（河西店）举办六合特色美食“百店·百企”推介会，促进南京市区餐饮企业和六合餐饮企业对接。

　　六合美食有着独特的味道和深厚的文化底蕴，是南京美食界一颗璀璨的明珠。味极鲜美、极具滋补功效的金牛湖砂锅鱼头和六合活珠子是六合民间传统补品；六合猪头肉的烹制方式讲究，选用六合北山区（江淮分水岭一带）土猪的猪头，经手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂等工序制成，“匠人”般执着追求的精神，才能成就猪头肉的美味；源于隋末唐初，有着1000多年历史的六合盆牛脯已成为市级非物质文化遗产；关于龙袍蟹黄汤包的故事至今还被人广为流传。传说乾隆皇帝下江南时路过龙袍洲，品尝了当地的蟹黄包子后大加赞赏，从此一举成名。
　　六合美食的背后都藏着一段故事，闻名的既是味道也是文化。六合独特的地理环境、丰富的自然资源盛产出的各类绿色健康、原生态食材，也是美食文化的重要组成部分。

　　9月20日举办的六合特色美食“百店·百企”推介会，将为餐饮企业搭建一个交流、合作的平台，让南京城区的百家餐饮企业与六合农产品企业进行对接，达成长期供货的战略合作。
　　南京百家餐饮企业采购六合百家农企食材，对美食文化的进一步传播、传承和发扬，成为提升南京美食文化竞争力和影响力的有效途径。推介会六合区商务局（供销总社）将发布六合特色美食品牌-六合礼道，这是一个集中展现六合美食文化的特色产品礼盒，大气简约的包装盒彰显出美食文化的博大精深，精美的画面透露出浓厚的文化内涵，猪头肉、活珠子等特色产品展现的是六合特有的味道。六合美食文化高度浓缩在“六合礼道”里。